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鸡蛋这么做才叫香 咸甜适中 吃一次就忘不掉 天热吃正好
2022-11-01 04:20
本文摘要:鸡蛋营养富厚,每个家庭都市存上一些,以备不时之需。鸡蛋做法多种多样,最常见的做法是做成水煮蛋,简朴利便。 今天教你鸡蛋的另类做法,同样是水煮,不外鸡蛋内里是半熟的,所以这种做法叫半熟水煮蛋,也叫溏心鸡蛋。下面分享下做法,感兴趣的朋侪可以收藏起来~【食材】:鸡蛋适量,酱油,米酒,白砂糖,八角,花椒。 【做法】1、起锅倒入适量水,等水烧开后加入一小碗的冷水,同时将鸡蛋放入锅中(为了制止蛋壳直接撞到锅子而破裂,最好用勺子轻轻的将鸡蛋放入),开大火煮5分钟。

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鸡蛋营养富厚,每个家庭都市存上一些,以备不时之需。鸡蛋做法多种多样,最常见的做法是做成水煮蛋,简朴利便。

今天教你鸡蛋的另类做法,同样是水煮,不外鸡蛋内里是半熟的,所以这种做法叫半熟水煮蛋,也叫溏心鸡蛋。下面分享下做法,感兴趣的朋侪可以收藏起来~【食材】:鸡蛋适量,酱油,米酒,白砂糖,八角,花椒。

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【做法】1、起锅倒入适量水,等水烧开后加入一小碗的冷水,同时将鸡蛋放入锅中(为了制止蛋壳直接撞到锅子而破裂,最好用勺子轻轻的将鸡蛋放入),开大火煮5分钟。2、准备一大碗冰水,将鸡蛋从滚水中捞出,放在冰水中快速冷却。这个步骤是为了让鸡蛋快速降温,防止余温让鸡蛋内部的蛋黄过熟。

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3、期间准备酱汁,锅里倒入300克清水、100克酱油、50克米酒、50克白砂糖、10克八角和花椒,大火煮开之后放凉。再剥去鸡蛋壳,将鸡蛋放入调制好的酱汁,再放入冰箱生存一晚上。注意酱汁一定要放凉,否则滚烫的酱汁会让鸡蛋继续加热。

4、这道半熟水煮蛋就完成了,卵白部份完全凝固,蛋黄在冷藏后周围出现绵密的膏状,中心则仍是液态。【小贴士】1、这份溏心蛋最大的卖点就在于半生半熟的蛋黄,所以鸡蛋的新鲜度很重要,如果用了逾期的鸡蛋,会有很难闻的蛋腥味。2、剥掉鸡蛋壳的时候,注意不要弄破卵白。以上就是半熟水煮蛋的做法,很适合夏天食用,喜欢吃鸡蛋的朋侪可以试试这种做法。

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