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这道菜,不用炒不用炸,一蒸一撕一拌,10分钟搞定!营养不油腻
2023-01-09 04:20
本文摘要:大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活越发鲜味。茄子是一种物美价廉的蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。 秋天以后正是吃茄子的好时候。要说茄子最经典的做法,非蒜蓉手撕茄子莫属,手撕茄子配上蒜蓉,超级入味,每一根都鲜香欲滴。

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大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活越发鲜味。茄子是一种物美价廉的蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。

秋天以后正是吃茄子的好时候。要说茄子最经典的做法,非蒜蓉手撕茄子莫属,手撕茄子配上蒜蓉,超级入味,每一根都鲜香欲滴。这道菜不用炒,不用炸,上锅蒸一蒸,凉了撕一撕,拌一拌就能搞定,做法简朴,十五分钟就上桌,开胃下饭解油腻,好吃!下面请看我们的操作:准备洗净的紫茄子两个,从中间切开,一分两半,再切成段,放入盆中。盆里加入适量清水,加入白醋5克,浸泡一分钟,这样可以制止茄子氧化变黑。

锅内烧水,放上篦子,把茄子放入锅篦子上,水开后计时,开大火一连蒸5分钟。在蒸制的这个时间,我们准备一下辅料。大蒜几粒拍扁,切成蒜末;青椒一个去,切成小片,和蒜末一起放入碗中。

再准备少许葱花备用。5分钟事后关火,用筷子能轻松扎透就可以了,然后取出茄子放入碗中,把茄子摊开放凉备用。茄子放凉后,手撕发展条,放入盆中备用。倒入蒜末、青椒和葱花,加入食盐1勺。

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炒锅烧热,倒入少许植物油,放入几粒花椒和红干椒,爆出香味以后关火,滤出花椒和辣椒,将热油倒入盆中。加入白糖1克提鲜,白醋5克,用筷子搅拌,颠盆拌匀,使食材和调料充实融合。装入盘中,这道简朴鲜味的蒜泥手撕茄子就做好了,这样做出来的茄子,颜色清亮不发黑,不用太多调料,原汁原味,吃起来更康健,欢吃茄子的朋侪一定不要错过。

下面是所用到的食材和调料:食材:紫茄子,大蒜,青椒,花椒,红干椒,小葱调料:食盐,白醋,白糖如果你有差别的做法和建议,接待在评论区留言,谢谢大家的寓目,如果喜欢我们的文章,请帮助点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。


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